Gastronomy in Turkiye

6 Michelin selections

Adana Kebabı, Şalgam Suyu, Bici Bici, Karakuş Tatlısı

Adıyaman Çiğ Köftesi, Besni Üzümü (Raisins), Basalla, Local Meat Pastries

5 Michelin selections

Afyon Sucuğu, Afyon Kaymağı, Afyon Lokumu, Keşkek

Abdigör Köftesi, Keledoş, Murat Alabalığı (Trout), Local Pastries

Amasya Misket Elması (Apple), Amasya Çöreği, Toyga Soup, Baklalı Dolma

8 Michelin selections

Antalya Piyazı, Hülüklü Çorba, Serik Simidi, Citrus Delicacies

Ardahan Kaz Eti (Goose), Göle Kaşarı (Cheese), Yayla Balı (Honey), Hengel

PDO Şavşat Cheese, Laz Böreği, Sillor, Fresh Çoruh Trout

8 Michelin selections

Aydın İnciri (Dried Figs), Çine Köftesi, Zeytinyağlı Enginar, Keşkek

Edremit Körfezi Zeytinyağı, Höşmerim Tatlısı, Susurluk Tostu ve Ayranı, Ayvalık Tostu

Amasra Salatası (Famous Fish Salad), Bartın İncir İçi, Tarhana Soup, Fresh Black Sea Fish

Batman Şiveydiz, Kaburga Dolması, Sason Cevizli Sucuğu, Mesopotamian Pastries

Bingöl Kavurması, Bingöl Balı (Honey), Seriçe, Local Pastries

Bitlis Büryan Kebabı, Katıklı Dolma, Çorti Aşı, Yayla Balı

Mengen Culinary Master Dishes, Bolu Beyi Kebabı, Abant Simiti, Pine Honey

1 Michelin selections

Burdur Şiş Kebabı, Ceviz Ezmesi, Arabaşı, Local Dairy

İskender Kebab, Bursa Kestane Şekeri (Chestnut), Cantık, Tahinli Pide

Ezine Peyniri, Bozcaada Wines, Çanakkale Domatesi, Fresh Dardanelles Seafood

Çorum Leblebisi (Roasted Chickpeas), PDO İskilip Dolması, Çorum Mantısı, Kargı Tulum Cheese

6 Michelin selections

Denizli Kebabı, Tavas Baklavası, Zafer Gazozu, Local Vineyard Wines

Diyarbakır Ciğer Kebabı, Meftune, Kaburga Dolması, Diyarbakır Karpuzu (Watermelon)

Düzce Fındığı (Hazelnuts), Çerkez Tavuğu, Mamalika, Fresh Black Sea Seafood

Edirne Tava Ciğeri (Fried Liver), Edirne Peyniri, Badem Ezmesi (Almond Paste), Kırma Banitsa

Harput Köftesi, Gömbe, Orcik Tatlısı (Walnut Sausage), İkan

PDO Erzincan Tulum Cheese (Tulum Peyniri), Copper-Roasted Erzincan Döner, Ketesi (Flaky Butter Pastry), Erzincan Grape (Cimin Üzümü - PDO)

PDO Erzurum Cağ Kebabı, PDO Kadayıf Dolması, Erzrum Su Böreği, Kıtlama Tea Culture

PDO Antep Baklava, Beyran Soup, Katmer, Ali Nazik & Simit Kebap

PDO Giresun Kalite Fındık, Giresun Pidesi, Karalahana Çorbası, Mısır Ekmeği

Hakkari Büryan Kebabı, Kepaye, Doğaba, Hakkari Yayla Balı

8 Michelin selections

Künefe, Antakya Sembusek, Tepsi Kebabı, Humus

Iğdır Kayısısı, Taş Köfte, Hasuda, Local Pastries

2 Michelin selections

Fırın Kebabı, Rose Delicacies, Eğirdir Lake Trout, Isparta Elması (Apples)

53 Michelin selections

Ottoman Palace Cuisine, Bosphorus Fresh Seafood & Mezes, Historic Baklava & Turkish Delight, Istanbul Street Food

15 Michelin selections

Boyoz, İzmir Bombası, Kumru, Şevketi Bostan

4 Michelin selections

Maraş Dondurması, Maraş Pul Biberi (Chili), Tarhana, Eli Böğründe

Safranbolu Lokumu (Saffron Delight), Peruhi, Safranbolu Bükmesi, Kuyu Kebabı

PDO Kars Gruyere Cheese (Kars Gravyeri), Roasted Kars Goose (Kars Kazı), PDO Kars Honey, Hangel & Evelik Soup

PDO Taşköprü Sarımsağı (Garlic), Kastamonu Çekme Helvası, Etli Ekmek, Banduma

Hardaliye (Grape Beverage), Kırklareli Köftesi, Peynir Çeşitleri, Thracian Pastries

Kilis Tava, Cennet Çamuru Tatlısı, Kilis Zeytinyağı, Oruk (Kibbeh)

İzmit Pişmaniyesi (Cotton Candy), Kandıra Yoğurdu, Çibörek, Fresh Gulf Seafood

2 Michelin selections

Kütahya Çiböreği, Cimcik Makarna, Sıkıcık Çorbası, Local Vineyard Wines

Malatya Kayısısı, Analı Kızlı, Kiraz Yaprağı Sarması, Gömbe

4 Michelin selections

Manisa Kebabı, Mesir Macunu, Sultana Raisins (Kuru Üzüm), Olive Oil Delicacies

Kaburga Dolması, İçli Köfte (Irok & İkbebet), Süryani Wine, Sembusek

5 Michelin selections

Mersin Tantuni, Tarsus Humusu, Cezerye, Fresh Seafood

25 Michelin selections

Muğla Köftesi, Çökertme Kebabı, Datça Bademi, Fresh Aegean Seafood

Muş Köftesi, Çorti Aşı, Muş Yayla Balı, Homestyle Pastries

PDO Ordu Yağlısı, Ordu Hazelnut & Teltel Tatlısı, Karadeniz Pidesi, Mısır Ekmeği

1 Michelin selections

Osmaniye Yer Fıstığı, Etli Kömbe, Maş Çorbası, Local Meat Delicacies

Rize Black Tea, Muhlama (Kuymak), PDO Çayeli Kurufasulye, Laz Böreği

Islama Köfte, Sakarya Kabak Tatlısı (Pumpkin), Adapazarı Pırasa Dolması, Local Pastries

PDO Bafra Pidesi, PDO Çarşamba Pidesi, Samsun Nokulu, Bafra Nokulu

Siirt Büryan Kebabı, Siirt Fıstığı (Pistachios), Zivzik Narı (Pomegranate), Ispete

PDO Sinop Mantısı (Walnut Dumplings), Sinop Nokulu, Fresh Black Sea Turbot (Kalkan), Black Sea Pide

Urfa Ciğer Kebabı, Hand-Kneaded İsot Çiğ Köfte, PDO Urfa İsot Pepper, Şıllık Dessert

Şırnak Memirkete, Fıla, Kipe, Mesopotamian Meat Stews

Tekirdağ Köftesi, Peynir Helvası, Thracian Wines, Fresh Marmara Seafood

PDO Tokat Kebabı, Zile Pekmesi, Tokat Yaprağı (Vine Leaves), Çökeleklü Katmer

Kuymak (Mıhlama), PDO Akçaabat Köftesi, PDO Vakfıkebir Bread, Karadeniz Pidesi

Munzur Alabalığı (Trout), Şavak Tulum Peyniri, Sarısak (Garlic), Yayla Balı

1 Michelin selections

Uşak Tarhanası, Uşak Halvası, Local Meat Delicacies, Anatolian Cuisine

PDO Van Breakfast (Van Kahvaltısı), Wild Herb Cheese (Otlu Peynir), Lake Van Pearl Mullet (İnci Kefalı), Mürteşe & Kavut

Yalova Köftesi, Termal Peynirli Tatlısı, Fresh Marmara Seafood, Olive Oil Dishes

Zonguldak Kömür Ekmeği (Bread), Devrek Simidi, Zonguldak Malayası, Fresh Black Sea Seafood